Catégorie : Projet collaboratif

A destination des restaurants, cafés, et bars se posant des questions sur les évolutions possibles dans leur cuisine ou au morecomptoir, le guide de l’Addition est un recueil de témoignages qui s’appuie sur les expériences des restaurateur.rices ayant réussi à transformer leurs pratiques et à faire le choix d’une alimentation plus juste, plus saine et plus durable.

POUR UNE ALIMENTATION PLUS JUSTE, PLUS SAINE ET PLUS DURABLE DANS NOS CAFES ET RESTAURANTS !

Depuis 2020, l’Addition a rencontré plus de 600 restaurateur.rices parisien.nes qui s’interrogent sur l’impact des produits qu’ils proposent et des pratiques qu’ils ont adaptées. De ces rencontres est né ce guide. Recours à des produits bio ou équitables, proposition d’une cuisine végan, réduction des déchets… A travers ses pages, des solutions porteuses d’impacts concrets sont explicitées pour accompagner le changement au sein de la restauration collective et inspirer toutes celles et ceux prêt.s à relever le défi d’une alimentation plus respectueuse de l’Homme et de l’environnement !
Avec sa bible de solutions, ce guide est une invitation à se mettre en chemin.

Derrière ce guide, un collectif 5 associations expertes de la mobilisation citoyenne, FAIRe un monde équitable, Bio Consom’acteurs, SlowFood en France, PikPik Environnement et le GANG réunies pour porter la voix de l’équitable, du bio, du local et du zéro déchet dans la restauration collective !

FAIRe un monde équitable s’associe aux étudiantes de l’ISIT pour réaliser une série de PodCasts moreavec comme objectif de sensibiliser les jeunes aux conditions de commercialisation des produits de consommation quotidienne et leur en apprendre davantage sur le commerce équitable.

DES PODCASTS ENGAGEANTS, POUR NOUS PARLER CONSOMMATION RESPONSABLE ET COMMERCE ÉQUITABLE !

Au final, la série menée sur l’ensemble de l’année 2022, contient 4 épisodes d’une vingtaine de minutes chacun sur des thématiques différentes. Quatre personnalités du secteur répondent sur le principe d’une interview aux étudiantes.

Pour ce 1^er octobre, journée mondiale du Cacao, FAIRe un monde équitable s’est associée à Max Havelaar France pour interpellermore les citoyen.ne.s sur les conditions de travail et de vie des producteurs et productrices de cacao… avec une campagne qui fait tache !  Vous pouvez le consulter et le télécharger librement directement depuis cette page.

CE QUI FAIT LE PLUS TACHE, CE SONT LES INÉGALITÉS
QUI PERDURENT AU SEIN DE LA FILIÈRE CACAO

Parce que ce qui fait le plus tache, ce sont les inégalités qui perdurent au sein de la filière cacao et la situation dans laquelle se trouvent les cacaoculteurs et cacaocultrices qui ne peuvent pas vivre décemment de leur travail. Nous devons nous mobiliser, alerter, sensibiliser, éveiller les consciences, interpeller pour faire évoluer l’ensemble des parties prenantes du secteur vers une meilleure rémunération, des pratiques agroécologiques durables, et la fin du travail des enfants.

LE GOUT AMER DU CACAO

• En moyenne, un producteur gagne moins de 36€ par mois en Afrique de l’Ouest (1,2$ par jour)
• En Côte d’Ivoire, 56% des producteurs de cacao vivent en-dessous du seuil de pauvreté
• Sur 7kg de cacao consommé par les Français chaque année, seuls 330g sont issus du commerce équitable
• 3 entreprises transforment à elles seules 60% de la production mondiale de cacao
• Les producteurs de cacao ne reçoivent qu’entre 6 et 7% du prix payé par les consommateurs sur les tablettes de chocolat noir
• Encore aujourd’hui, plus d’1,5 million d’enfants travaillent dans la production du cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana
• -70% de forêt en moins en Afrique de l’Ouest en 30 ans

L’ADDITION : C’EST QUOI ?

Une campagne qui vise à informer, accompagner et valoriser les professionnel. les de la restauration qui s’engagent à privilégier des pratiques de consommation équitables,more bio, locales et zéro-déchet, en s’appuyant sur le désir de changement des citoyennes et citoyens. L’Addition fournit une connaissance, des outils, des ressources et des contacts pour accompagner le changement de pratiques.

PRIVILÉGIER DES PRATIQUES DE CONSOMMATION ÉQUITABLES,
BIO, LOCALES ET ZÉRO-DÉCHET

L’ADDITION : POURQUOI ?

Face à l’urgence écologique et sociale, il est urgent de transformer nos modes de production et de consommation et de privilégier une alimentation qui respecte le travail des producteur.rices, les équilibres naturels, les sols et la biodiversité ainsi que le devenir de nos produits.

L’ADDITION : COMMENT ?

En créant du lien entre les habitant.es et leurs restaurants.

L’Addition s’appuie sur la mobilisation et l’engagement des habitant.es pour aller à la rencontre des restaurateur.rices, dialoguer avec eux.elles et leur fournir des solutions pour changer. Ils.elles organisent des événements grand-public afin de valoriser l’engagement des lieux qui ont basculé.

En 2022 L’Addition déploie son dispositif dans les 10e, 11e et 20e arrondissements de Paris.

L’ADDITION : C’EST QUI  ?

Une addition d’association : FAIR[e] un monde équitable, Bio consom’acteurs, Le Consulat, Slow Food, PikPik Environnement